Cod cu crusta de sos aioli si fistic

Ingrediente: file de cod

fistic

ceapa

sunculita afumata

smantana

unt

sare, piper

sofran

ulei de masline

sos aioli (maioneza cu usturoi)

Fileul de cod se sareaza, se pipereaza si se gateste la tigaie, in uleiul de masline. In ultimul moment al gatirii se adauga o "nuca" de unt si suc de lamaie. Se scoate din tigaie si deasupra se aseaza un strat gros de sos aioli si se pudreaza cu sofran.

Se trage la tigaie o ceapa in unt, se adauga sunculita afumata taiata fasii si se lasa sa se gateasca 4 minute, dupa care se adauga smantana. Se lasa sa dea in clocot, se sareaza si se pipereaza si se tine la infuzat. Se da prin blender si se strecoara.

Crema de smantana se pune intr-o farfurie adanca, iar deasupra se aseaza fileul.