Beef Bourguignon

Ingrediente:

1 kg carne macra de vita

200 g bacon neafumat(daca este afumat se fierbe inainte)

1, 2 morcovi

1 ceapa

1 lingura ulei de masline

1 lingurita sare

piper

2 linguri faina

700 ml vin rosu Cabernet sau Merlot

700 ml supa de vita

1 lingura pasta de tomate

2 catei de usturoi, zdrobiti

1/2 lingurita cimbru

2 frunze de dafin sfaramitate

250 g ciuperci mici

1 lingura ulei

2 linguri unt

Carnea se taie cuburi mici si se fierbe, apoi se pune intr-o sita, sa se scurga bine, iar supa se pastreaza.

Baconul taiat fasii se soteaza intr-o lingura ulei de masline, apoi se scoate. In aceeasi grasime bine incinsa se adauga carnea pana se rumeneste frumos, uniform, apoi se scoate peste bacon.

se caleste ceapa taiata fasii impreuna cu morcovul taiat rondele, apoi se adauga carnea si baconul, se presara faina, se amesteca usor si se introduce 5 minute in cuptorul incins in prealabil. Se scoate, se toarna supa si vin, pasta de tomate, cimbrul, usturoiul si dafinul. Se aduce la punctul de fierbere pe plita, apoi se introduce in cuptor si se reduce temperatura la 160 grade.

Ciupercile se calesc in ulei si unt, pana cand scade sucul lasat de acestea. Se adauga cand carnea este gata, cam dupa 2-3 ore.

Se serveste cu garnitura de orez, cartofi natur, etc.