Ciolan afumat cu sote de legume

Ingrediente: un ciolan afumat
piper, foi de dafin
1 ceapa uscata
2 fire de ceapa verde
2 morcovi
300 g broccoli
300 g ciuperci
1 dovlecel
2 rosii mari
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Ciolanul se pune la cuptor cu boebe de piper si foi de dafin.
Morcovii taiati felii si broccoli desfacut buchetele se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb "al dente". Se incinge tigaia cu uleiul de masline, se caleste ceapa. Se adauga ciupercile (intregi daca sunt mici, taiate felii daca sunt mari), broccoli, morcovul, dovlecelul si spre sfarsit rosiile taiate cubulete. Se potriveste de sare si piper.
Se serveste cu ciolanul taiat felii si cartofi natut presarati cu patrunjel.